燕窝酸，学名N-乙酰神经氨酸,广泛分布于自然界中，已发现在动物、植物和微生物中都有分布。因在燕窝中含量丰富，所以又称为燕窝酸（Sialicacids，SA），是燕窝分级中唯一明示的营养成分。
燕窝分级：
特级（SA≥10）、一级（SA≥7，＜10）、二级（SA≥5，＜7）
燕窝酸，可促进大脑发育，保持肠道健康、延缓衰老、预防老年痴呆、免疫调节，美容养颜。神经系统：促进婴幼儿/胎儿、提高智力发展水平、增强学习和记忆力;消化系统：抵抗肠道致病菌、提供功能;呼吸系统：抗感染、抗病*;减缓脑细胞衰老,减慢记忆力衰减,免疫调节。
燕窝酸能够作用于人体细胞，这些细胞有角膜细胞、皮肤纤维细胞、成纤维细胞、表皮细胞等，在各种生命活动调节中起重要作用，可以促进神经细胞增长、抑制唾液酸转移酶和抗癌转移、抗老年痴呆症等。由于燕窝酸分子的9碳氨基糖的特殊结构，消化道系统中没有降解该物质的酶，因此，其形成的多肽结合体通过消化系统时就不会被消化道内的酶降解掉，进而进入肠道，在肠道中，特定的燕窝酸多肽结合体可以与进入肠道的致病菌、*素及病*粒子形成竞争性结合，从而阻止肠道*素、致病菌及病*粒子与肠道粘膜细胞结合，提高免疫力。
1、免疫调节功效：Varki,A.andP.Gagneux()."Multifariousrolesofsialicacidsinimmunity."AnnalsoftheNewYorkAcademyofSciences(1):16-36.
2、有益胎儿大脑发育：研究表明：胎盘可以将唾液酸从母体转运给胎儿，母血中的唾液酸是胎儿早期大脑发育所需唾液酸的主要来源。研究建议：鼓励孕妇多摄食含唾液酸丰富的食物，对婴儿智能发育和神经系统发育具有良好影响。
.29:–母体唾液酸对正常足月儿智能发育的影响，李海英，中国妇幼保健年第28卷
3、有益提高婴幼儿记忆力和智力
稳定的突触连接是记忆力形成结构基础。科学家研究表明，燕窝酸正是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素，通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经脑细胞突触的反应速度，从而促进记忆和智力的发育。它促进神经细胞的分化、发育和再生作用，参与突触传递、维持细胞的正常机能，从而参与了记忆学习功能。新西兰的一组科学家曾经对名受试者儿童进行从出生到高中毕业为期18年的跟踪研究。研究结果表明：母乳喂养的儿童在IQ测试、标准测试、教师评价以及在中学时期的综合表现的分数均高于非母乳喂养的儿童，由于非母乳喂养初生婴儿，其所摄入的燕窝酸比母乳要少20%，母乳喂养时间越长，摄入燕窝酸越多，儿童的综合智力发展水平分数越高。故适当补充燕窝酸有助于提高大脑的反应速度，达到增强记忆力、智力的效果。婴幼儿补充燕窝酸，可以提高大脑的学习能力。
提高婴幼儿记忆力和智力
